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油炸機是食品加工過程中常用的一種食品機械，按照自動化和產量進行分類主要可以分為手動的框式油炸機、半自動的油炸鍋、全自動的連續(xù)油炸機和真空油炸機，下面小編就為大家介紹一下這幾種油炸機的特點以便于大家選購。

框式油炸機：框式油炸機是一種純手動的油炸機，這種油炸機是一種純手動的油炸機，工作過程需要人工完成加料、出料、攪拌等工作，整個油炸生產過程需要人工全程手動操作，框式油炸機根據客戶需求可分為單框、雙框、三框、四框等添加多個油炸框，框式油炸機最大優(yōu)勢就是價格便宜，產量控非常適合一些小產量的客戶使用，不過它的缺點也很明顯就是人工成本較高，并且由于是人工操作所以可能會出現油炸品質不一的問題，并且生產效率不高，無法滿足客戶的大產量需求。

油炸鍋：油炸鍋是一種批次式半自動油炸設備，生產過程中只需人工將物料放入鍋內就自動攪拌、自動出料完成食品的油炸生產。該設備與框式油炸機相比生產效率大大提高，并且可以節(jié)省大量人工，但是由于該設備為批次式油炸設備，所以它的產量還是有限的，該設備比較適合一些中小產量的客戶，對于一些產量需求的客戶來說就只能增加設備數量了。所以該設備的優(yōu)勢很明顯就是節(jié)省人工，并且可以很好的滿足一些中小產量的客戶，并且價格適中比框式油炸機貴比連續(xù)式油炸機便宜，缺點也很明顯就是產量有限無法滿足大批量生產需求的客戶，所以該設備非常適合一些中小產量的客戶和產量較大但預算不是特別充足的客戶。

連續(xù)式油炸機：連續(xù)式油炸機也叫全自動油炸機，該設備是一種連續(xù)式油炸設備，生產過程中可自動完成進料、出料，生產過程無需人工干預，具有產量大、效率高、操作簡單、節(jié)省人工、油炸品質高等優(yōu)勢，缺點就是價格較貴，非常適合產量需求較大預算充足的客戶。

真空油炸機：真空油炸機式近幾年興起的一種新型油炸設備，真空油炸機主要是在低溫、真空狀態(tài)下對食品進行油炸，有效地避免了油溫過高產生丙烯酰胺等有害物質，同時也減少了費油的產生，保證炸油的純凈。更重要的是，采用低溫真空油炸技術，能夠在很短的時間內迅速脫水干燥且含油率低，香脆而不膩，很好地保留油炸食品原有的色、香、味，以及多種營養(yǎng)成分，具有少油、低脂、低熱等優(yōu)勢特點。像大家吃的香蕉片、草莓干、脆棗、秋葵干、香菇脆片等果蔬脆片零食，都是采用真空油炸機炸制而成。真空油炸機的優(yōu)勢很明顯就是比傳統(tǒng)的油炸機炸制食品更健康，雖然專業(yè)的油炸設備在一定程度上保障了油炸食品的色澤、口感以及品質，但是油炸類食品一直被大家認為是“垃圾”食品。而真空油炸機憑借其少油、低脂、低熱的特點，則更能滿足人們對營養(yǎng)、健康、安全類食品的需求。而該設備的缺點就是價格較貴。

以上就是市面上常見的4種常見的油炸機設備的優(yōu)勢缺點及選購建議，大家可以根據自身實機的生產需求選擇合適的油炸設備。